家常炖豆腐怎么做

【家常炖豆腐怎么做】家常炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。豆腐富含蛋白质，搭配各种食材炖煮，不仅营养丰富，还能增加食欲。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并附上详细表格供参考。

一、家常炖豆腐的做法总结

1. 准备食材：豆腐、肉末（可选）、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖等。

2. 处理豆腐：豆腐切块后，放入沸水中焯水，去除豆腥味并保持形状。

3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱：加入适量豆瓣酱炒出红油，提升香味。

5. 炖煮豆腐：加入豆腐块、适量清水或高汤，调入酱油、盐、糖等调味料。

6. 收汁装盘：大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁，撒上葱花即可。

二、所需材料与步骤对照表

三、小贴士

- 豆腐焯水时可加少许盐，帮助定型。

- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。

- 可加入青椒、胡萝卜等蔬菜，使菜品更加丰富多样。

通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的家常炖豆腐。这道菜不仅制作简单，而且非常适合搭配米饭食用，是家中餐桌上的常见佳肴。

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