家常豆腐丸子的做法

2025-10-31 02:54:17 来源：用户：

【家常豆腐丸子的做法】豆腐丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

一、

家常豆腐丸子主要以嫩豆腐为主料，加入适量的肉末、调料等搅拌成馅，再通过煎或炸的方式成型。其关键在于豆腐的处理方式，既要保持形状不散，又要保证口感的柔软。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，才能做出美味可口的豆腐丸子。

二、所需材料与做法（表格形式）

项目	内容
主料	嫩豆腐 300g、猪肉末 100g（可用鸡肉或牛肉替代）
辅料	鸡蛋 1个、葱花 1小把、姜末少许、淀粉 2大勺
调料	生抽 1大勺、老抽 1小勺、盐适量、白胡椒粉少许、香油 1小勺
步骤	1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 肉末中加入鸡蛋、葱姜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀； 3. 将豆腐块裹上肉末，捏成丸子； 4. 热锅凉油，将豆腐丸子煎至两面金黄； 5. 可根据喜好加入清水或高汤焖煮几分钟，最后淋入香油即可。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易塑形，但需注意不要过于湿润。

- 肉末中加入鸡蛋和淀粉可以增加粘性，防止丸子散开。

- 煎制时火不宜过大，避免外焦里生。

- 若喜欢汤汁，可在煎好后加水或高汤焖煮，使味道更浓郁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常豆腐丸子了。无论是作为正餐的一部分还是下饭的小菜，都非常合适。尝试动手做一次吧！

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