排骨芋头汤做法

【排骨芋头汤做法】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面将从选材、步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

2. 炖煮汤底

- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。

3. 加入芋头

- 汤炖好后，加入芋头块，继续炖煮20-30分钟，直到芋头软烂入味。

4. 调味

- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。

三、营养价值

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖汤时加入几颗红枣或枸杞。

- 芋头易氧化变黑，切好后可立即放入水中浸泡。

- 汤炖的时间越长，味道越浓郁，但不宜过久以免芋头过于软烂。

通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨芋头汤。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。

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