首页 >> 优选问答 >
卤水猪蹄怎么做
【卤水猪蹄怎么做】卤水猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、香气浓郁，深受许多人的喜爱。制作卤水猪蹄的关键在于卤汤的调配和火候的掌握。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 花椒 | 1小把 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，切成大块，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 锅中加适量油，放入姜片、葱段炒香，加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒等香料炒出香味。 |
| 3 | 倒入猪蹄翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒上色。 |
| 4 | 加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪蹄软烂。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟，让味道更入味。 |
| 6 | 关火后焖10分钟再食用，口感更佳。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水很重要 | 焯水可以去除猪蹄的腥味和杂质，使成品更干净美味。 |
| 香料可调整 | 根据个人口味可增减香料种类或数量。 |
| 火候是关键 | 炖煮时间不宜过短，否则猪蹄不易软烂。 |
| 卤汁可重复使用 | 如果喜欢，可以保留部分卤汁用于下次炖煮，味道会更醇厚。 |
四、总结
卤水猪蹄的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常菜。通过合理的香料搭配和长时间的炖煮，可以让猪蹄更加软糯入味。无论是作为正餐的一部分，还是作为下酒菜，都十分合适。
希望这份简单明了的指南能帮助你轻松做出美味的卤水猪蹄！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
分享：
最新文章
-
【卤水汁的做法】卤水汁是中式烹饪中非常重要的调味品，广泛用于卤肉、卤蛋、卤豆腐等食材的制作。它不仅能够...浏览全文>>
-
【卤水怎么做】卤水是中华美食中非常重要的调味品，广泛应用于各种菜肴的烹饪过程中。无论是红烧、炖煮还是腌...浏览全文>>
-
【卤水鸭头做法及配料】卤水鸭头是一道极具地方特色的美食，尤其在江浙、湖南等地广受欢迎。它不仅味道鲜美，...浏览全文>>
-
【卤水是什么】“卤水”是一个在不同语境下有多种含义的词汇，尤其在中国传统饮食文化中，“卤水”常指用于制...浏览全文>>
-
【卤水拼盘用什么拼】“卤水拼盘用什么拼”是许多美食爱好者在选择卤味时常常会问的问题。卤水拼盘不仅味道丰...浏览全文>>
-
【卤水料配方】卤水是中式烹饪中非常常见的一种调味汤汁，广泛用于卤肉、卤豆腐、卤蛋等食品的制作。卤水料的...浏览全文>>
-
【卤水鸡蛋的做法】卤水鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，味道香浓、口感软糯，适合搭配早餐或作为零食食用。...浏览全文>>
-
【卤水点豆腐原理】在传统食品制作中，豆腐是一种常见的豆制品，其制作过程涉及多个化学和物理变化。其中，“...浏览全文>>
-
【卤水点豆腐一物降一物什么意思】“卤水点豆腐——一物降一物”是一句广为流传的俗语，常用于形容某种事物能...浏览全文>>
-
【卤水点豆腐什么意思】“卤水点豆腐”是一句常见的中文俗语，字面意思是用卤水来点豆腐。但这句话的含义远不...浏览全文>>
大家爱看
频道推荐