首页 >> 优选问答 >
卤排骨怎么做
【卤排骨怎么做】卤排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭食用。无论是日常家庭餐桌还是节日聚餐，都十分合适。下面将从步骤、食材准备、调味料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、卤排骨的基本步骤
1. 选材处理：选择新鲜的猪肋排，洗净后焯水去腥。
2. 炒香调料：用油将姜片、葱段等爆香，加入适量的酱油和糖炒出香味。
3. 炖煮入味：将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的水和调味料，小火慢炖至肉质软烂。
4. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，即可出锅。
二、所需食材与调味料
| 食材/调料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带点肥肉的肋排 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增加香气 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜上色 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 白糖 | 1勺 | 调和味道，提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 八角 | 1颗 | 增添风味 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 桂皮 | 小指节长 | 增强香味 |
| 水 | 适量 | 根据排骨量调整 |
三、烹饪技巧小贴士
| 技巧 | 说明 |
| 焯水去腥 | 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，再捞出冲洗干净 |
| 调味顺序 | 先放生抽、老抽，再加糖，最后放料酒，避免香味流失 |
| 火候控制 | 焯水后转小火慢炖，避免肉质变柴 |
| 收汁关键 | 最后大火收汁，让排骨更入味，色泽更亮 |
四、总结
卤排骨不仅美味，而且营养丰富，是很多人喜欢的家常菜之一。掌握好食材的选择、调味的比例以及火候的控制，就能轻松做出一道色香味俱全的卤排骨。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
通过以上表格和步骤介绍，相信你已经对“卤排骨怎么做”有了全面的了解。动手试试看吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！
分享：
最新文章
-
【卤排骨怎么做】卤排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭食用。无论是日常家庭餐...浏览全文>>
-
【卤藕片的做法】卤藕片是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单...浏览全文>>
-
【卤牛肉煮多久】卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，深受大众喜爱。但很多人在制作时都会...浏览全文>>
-
【春晚摇一摇红包怎么提现】“春晚摇一摇红包怎么提现”是很多用户在春节期间关注的问题。随着春晚互动活动的...浏览全文>>
-
【春晚孙俪唱的什么歌】在2023年中央广播电视总台春节联欢晚会上，演员孙俪首次登上春晚舞台，并献唱了一首歌...浏览全文>>
-
【卤牛肉高压锅压多少分钟】在日常烹饪中，很多人喜欢用高压锅来制作卤牛肉，因为它不仅节省时间，还能让牛肉...浏览全文>>
-
【春晚是现场直播的吗】“春晚”即中央广播电视总台春节联欢晚会，是中国最具影响力的年度文化盛宴之一。关于...浏览全文>>
-
【春晚节目单2018】2018年中央电视台春节联欢晚会（简称“春晚”）于2月15日（农历除夕）晚20:00准时播出，作...浏览全文>>
-
【卤牛肉的做法与步骤】卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感醇厚、香味浓郁，适合搭配米饭或面食食用。无论...浏览全文>>
-
【春晚几点结束】每年春节，央视春晚都是亿万观众关注的焦点。作为中国最重要的年度文化盛宴之一，春晚不仅是...浏览全文>>
大家爱看
频道推荐