烤箱排骨最正宗的做法

【烤箱排骨最正宗的做法】在众多家常菜中，烤箱排骨因其外焦里嫩、香气扑鼻的特点深受喜爱。然而，很多人在尝试制作时总感觉味道不够正宗，甚至口感不佳。其实，只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出媲美餐厅的烤箱排骨。

以下是一份总结性的做法指南，结合了传统与现代烹饪技巧，帮助你在家也能做出正宗美味的烤箱排骨。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理排骨

排骨洗净后，用厨房纸吸干水分。可提前用刀划几刀，方便入味。

2. 腌制排骨

将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、黑胡椒混合成腌料，均匀涂抹在排骨上，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。

3. 预热烤箱

烤箱提前预热至200℃（上下火），同时将烤盘铺上锡纸或油纸，便于清洁。

4. 烤制过程

- 将腌好的排骨平铺在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。

- 放入烤箱中层，烤约25-30分钟。

- 中途翻面一次，再刷一次蜂蜜水，使表面更加焦脆。

5. 收尾

烤好后取出，稍微放凉后即可食用，也可撒上少许白芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 排骨腌制时间越长，味道越入味。

- 烤箱温度根据自家烤箱性能适当调整，避免烤糊。

- 若喜欢更焦脆的口感，可在最后5分钟调高温度至220℃。

- 可搭配自己喜欢的酱料如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加风味变化。

通过以上方法，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气四溢的烤箱排骨，真正做到“最正宗”的味道。快动手试试吧！

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