椒盐九肚鱼怎么做

【椒盐九肚鱼怎么做】九肚鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。其中，“椒盐九肚鱼”是一道经典的粤菜，外酥里嫩，香辣可口，深受食客喜爱。下面将从做法步骤、食材准备、调味技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、制作步骤总结

1. 处理九肚鱼：新鲜九肚鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切段或整条使用。

2. 腌制入味：用盐、料酒、姜片等腌制10-15分钟，去除腥味并增加风味。

3. 裹粉定型：先裹一层干淀粉，再蘸一层面粉，使鱼肉更酥脆。

4. 炸制金黄：油温六成热时下锅，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

5. 椒盐调味：在锅中撒入适量的椒盐粉，快速翻炒均匀后加入炸好的鱼块，翻拌上色即可。

二、所需食材及用量（2人份）

三、关键技巧与注意事项

四、成品特点

- 外观：金黄酥脆，表面有细密的粉末包裹

- 口感：外皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁

- 味道：咸香适口，椒盐香气扑鼻

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“椒盐九肚鱼”。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为一道亮眼的菜肴。

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