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白菜粉丝肉丸子的做法
【白菜粉丝肉丸子的做法】白菜粉丝肉丸子是一道家常又美味的菜肴,口感鲜香,营养丰富,适合全家人一起享用。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
食材 | 用量(约4人份) |
猪肉末 | 300克 |
白菜 | 1颗(约200克) |
粉丝 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 1小勺 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 白菜洗净,切成细丝,放入碗中,加入少许盐拌匀,腌制10分钟,挤出多余水分备用。 |
2 | 粉丝用温水泡软,剪短备用。 |
3 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。 |
4 | 将腌好的肉末用手揉成大小适中的丸子。 |
5 | 在锅中加适量油,烧热后放入肉丸,小火煎至表面微黄后盛出备用。 |
6 | 锅中再加少量油,放入白菜丝炒软,加入适量清水煮开。 |
7 | 放入煎好的肉丸和泡好的粉丝,煮约5分钟,调味后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 白菜腌制时加盐有助于去除水分,使口感更脆。
- 肉丸可以提前做好冷冻保存,使用时直接煮即可。
- 如果喜欢汤汁浓郁,可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜,增加营养和风味。
总结:
白菜粉丝肉丸子做法简单,食材常见,适合家庭日常制作。通过合理搭配和细致处理,可以让这道菜更加美味可口,是冬日里的一道暖心佳肴。
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