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白菜粉丝肉丸子的做法
【白菜粉丝肉丸子的做法】白菜粉丝肉丸子是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香，营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 白菜 | 1颗（约200克） |
| 粉丝 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤出多余水分备用。 |
| 2 | 粉丝用温水泡软，剪短备用。 |
| 3 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 将腌好的肉末用手揉成大小适中的丸子。 |
| 5 | 在锅中加适量油，烧热后放入肉丸，小火煎至表面微黄后盛出备用。 |
| 6 | 锅中再加少量油，放入白菜丝炒软，加入适量清水煮开。 |
| 7 | 放入煎好的肉丸和泡好的粉丝，煮约5分钟，调味后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 白菜腌制时加盐有助于去除水分，使口感更脆。
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接煮即可。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
总结：
白菜粉丝肉丸子做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。通过合理搭配和细致处理，可以让这道菜更加美味可口，是冬日里的一道暖心佳肴。
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