藕夹的做法

【藕夹的做法】藕夹是一道经典的江南家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是对“藕夹的做法”的详细总结与步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成厚度约为0.5厘米的圆片，中间用刀轻轻切开，但不要切断，形成一个“夹”状。

2. 调制肉馅

在碗中加入猪肉末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 包裹肉馅

将腌好的肉末填入莲藕夹中，轻轻按压使其紧实。

4. 裹粉

将裹好肉馅的藕夹依次蘸上干面粉，再蘸上一层淀粉，确保表面均匀覆盖。

5. 煎炸

锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入藕夹，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 收尾

可根据个人口味，加入适量清水或高汤，焖煮几分钟，使藕夹更加入味。

三、小贴士

- 藕夹不宜过厚，否则不易熟透。

- 肉馅中可加入少许葱花或姜末，增加香味。

- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的藕夹了。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！

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