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牛肉炸丸子的家常做法
【牛肉炸丸子的家常做法】牛肉炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或面食食用。下面是一份简单易学、口感绝佳的牛肉炸丸子家常做法总结，方便大家快速掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性，这样炸出来的丸子更紧实不散。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，每个约50克左右。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入丸子小火慢炸。 |
| 5 | 炸至表面金黄后捞出，沥干油分即可上桌。 |
三、小贴士
- 牛肉末最好选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肩肉，口感更佳。
- 搓丸子时手上可沾点水，防止肉馅粘手。
- 炸丸子时不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的牛肉炸丸子了。不仅美味，还非常下饭，是家庭餐桌上的好选择。快来试试吧！
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