牛肉香菇酱的做法

【牛肉香菇酱的做法】制作一款美味的牛肉香菇酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份家常的温暖。以下是一份详细且实用的牛肉香菇酱做法总结，结合了传统工艺与现代厨房的便捷操作方式。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理食材

- 将干香菇提前泡发至软，洗净后切丁备用。

- 牛肉末用清水冲洗干净，沥干水分。

- 大蒜、生姜切末，红椒切丝备用。

2. 炒制牛肉

- 锅中加热食用油，放入牛肉末煸炒至变色，加入料酒去腥，炒出香味后盛出备用。

3. 炒香调料

- 再次加油，放入姜蒜末爆香，加入红椒丝翻炒几下。

4. 加入香菇

- 放入泡发好的香菇丁，继续翻炒至出水，香气四溢。

5. 混合调味

- 加入炒好的牛肉末，倒入酱油、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 炖煮收汁

- 加入适量水或高汤，中小火炖煮约10分钟，使味道融合。

7. 收汁装盘

- 开盖大火收汁，根据口味调整盐量，最后拌匀即可。

三、小贴士

- 牛肉末可选用绞肉机打碎，口感更细腻。

- 若喜欢浓郁酱香，可加入少量豆瓣酱或黄豆酱。

- 香菇可用新鲜香菇代替，但需多炒几分钟以去除水分。

- 做好的酱可以冷藏保存3天左右，使用时加热即可。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一罐香浓可口的牛肉香菇酱，无论是拌饭、拌面还是作为蘸料都非常合适。动手试试吧！

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