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凉拌笋丝的做法
【凉拌笋丝的做法】凉拌笋丝是一道清爽可口的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。下面将为大家详细总结凉拌笋丝的制作步骤、所需材料及小贴士，方便大家快速掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 笋丝 | 150克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
| 白芝麻 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鲜笋洗净后切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 在一个碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖，调成酱汁。 |
| 3 | 将焯好的笋丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 撒上少许白芝麻，根据个人口味加入辣椒油，再次拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
1. 笋丝选择：新鲜笋丝口感更佳，也可以使用干笋泡发后使用。
2. 焯水时间：焯水不宜过长，以免笋丝变软影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油或花椒油。
4. 提前准备：凉拌菜最好现做现吃，保持最佳口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清爽开胃的凉拌笋丝。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。快来试试吧！
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