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凉拌生花生的做法
【凉拌生花生的做法】凉拌生花生是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感香脆，还富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的好选择。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 生花生米 | 200 | 建议选用带皮的，口感更佳 |
| 香菜 | 30 | 可根据个人口味增减 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 10 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 10 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 8 | 香醋或白醋均可 |
| 盐 | 3 | 适量调味 |
| 白糖 | 5 | 提升口感层次 |
| 香油 | 5 | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理花生：将生花生米放入锅中，加入适量清水，用小火煮约15分钟，至花生变软但不烂。
2. 冷却备用：将煮好的花生捞出，放入冷水中浸泡几分钟，使其更加脆爽。
3. 切配配料：将香菜洗净切段，蒜剁成末。
4. 调制酱汁：在一个小碗中，依次加入酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、蒜末和香油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将冷却后的花生米倒入大碗中，加入香菜，再倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 冷藏入味：可将拌好的花生放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 煮花生时不要煮太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以增加醋的用量。
- 没有香菜也可以用葱花代替。
- 凉拌花生最好现做现吃，存放过久会影响口感。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌生花生 |
| 类型 | 凉菜 |
| 风味 | 酸辣开胃，香脆可口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸 |
| 适宜人群 | 适合全家人食用，尤其适合夏季 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度 | 简单易学 |
通过以上步骤和建议，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌生花生。这道菜不仅制作方便，还能为你的餐桌增添一份清爽与风味。
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