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凉拌豆角的家常做法
【凉拌豆角的家常做法】凉拌豆角是一道简单又清爽的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，适合搭配米饭或作为凉菜食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 选择新鲜、无虫眼的豆角 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议用生抽，颜色更亮 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香用 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净后去两头，切成段，放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 2 | 焯好的豆角沥干水分，放入大碗中备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、姜末放入小碗中，加入酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐和香油搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入豆角中，充分拌匀。 |
| 5 | 拌好后可冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、注意事项
1. 焯水时间不宜过长，以免豆角变软失去脆感。
2. 豆角一定要煮熟，避免中毒风险。
3. 调料可根据个人口味调整，如喜欢辣的可以多加辣椒油。
4. 拌制时尽量轻柔，避免豆角断裂影响美观。
5. 凉拌豆角最好现做现吃，放置过久会影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌豆角了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。快来试试吧！
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