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莲藕肉丸的家常做法
【莲藕肉丸的家常做法】莲藕肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了莲藕的清脆和肉丸的嫩滑，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的 |
| 莲藕 | 1根 | 去皮后切小丁或剁碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 葱花 | 适量 | 增添香气 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1大勺 | 使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 莲藕去皮后切小丁，用清水冲洗几遍，去除淀粉，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将处理好的莲藕丁加入肉馅中，再次搅拌至完全混合。 |
| 4 | 取适量肉馅，用手捏成大小一致的丸子。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入肉丸，中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 6 | 可根据喜好选择炖汤、炒制或直接食用。 |
三、小贴士
- 莲藕要提前浸泡或焯水，避免发黑。
- 肉馅中加入淀粉可以提升肉丸的弹性和口感。
- 如果喜欢口感更软嫩，可适当增加鸡蛋的比例。
- 莲藕肉丸适合搭配蔬菜汤或米饭，营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的莲藕肉丸，既健康又下饭，非常适合全家人享用。
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