莲藕炖猪蹄的做法

2025-11-10 16:13:10 来源：用户：

【莲藕炖猪蹄的做法】莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，莲藕则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅口感好，还能起到滋补养颜的作用。下面将从材料准备、步骤流程、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

莲藕炖猪蹄的制作过程较为简单，关键在于选材和火候控制。猪蹄需要提前焯水去腥，莲藕切块后与猪蹄一同炖煮，加入适量调料即可。整个过程大约需要1.5至2小时，炖至猪蹄软烂、汤汁浓郁为佳。

二、材料与步骤表格

项目	内容
主料	猪蹄 1只（约500克），莲藕 1节（约300克）
辅料	姜片 3-4片，葱段 1根，料酒 1汤匙
调料	盐适量，生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，八角 1颗，香叶 1片
烹饪工具	砂锅或高压锅
烹饪时间	约1.5-2小时（砂锅慢炖），高压锅约40分钟
步骤	1. 猪蹄洗净，冷水下锅焯水去腥； 2. 莲藕去皮切块； 3. 将猪蹄、莲藕、姜、葱、料酒放入锅中； 4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖； 5. 炖至猪蹄软烂后，加入盐、生抽、老抽调味； 6. 最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1. 去腥关键：猪蹄焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除异味。

2. 炖煮时间：使用砂锅慢炖更易入味，若用高压锅可缩短时间。

3. 调味建议：可根据个人口味加入少许冰糖提鲜，或加入胡萝卜增加颜色和营养。

4. 食用建议：此菜适合搭配米饭或面条食用，也可作为火锅配菜。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味又健康的莲藕炖猪蹄。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。

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