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香烤豆腐做法窍门
【香烤豆腐做法窍门】香烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里嫩滑，深受很多人喜爱。想要做出口感好、味道佳的香烤豆腐，掌握一些小窍门非常重要。下面总结了制作香烤豆腐的关键步骤和实用技巧，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、香烤豆腐制作关键步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐（北豆腐）200克、生抽、老抽、盐、黑胡椒、橄榄油、蜂蜜、蒜末、葱花等 |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分，避免烤制时出水影响口感 |
| 3. 腌制入味 | 用生抽、老抽、盐、黑胡椒、蒜末调成酱汁，将豆腐放入腌制15-20分钟 |
| 4. 烤制前准备 | 在烤盘上铺一层锡纸，刷一层橄榄油，防止粘连；将豆腐平铺在烤盘上 |
| 5. 烘烤过程 | 预热烤箱至200℃，烤15-20分钟，中途翻面一次，使两面均匀受热 |
| 6. 上色增香 | 烤制最后5分钟，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），增加色泽与香味 |
二、实用小窍门总结
| 窍门 | 说明 |
| 选择豆腐 | 建议使用北豆腐或老豆腐，质地紧实不易碎 |
| 控制水分 | 腌制前尽量擦干豆腐表面水分，烤制更酥脆 |
| 调料搭配 | 可根据口味加入辣椒粉、孜然粉等，增加风味层次 |
| 烤箱温度 | 温度不宜过高，否则容易外焦里生，建议200℃左右 |
| 翻面时机 | 中途翻面可使豆腐受热更均匀，避免一面过焦 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、面条或作为配菜，口感丰富 |
| 保存方法 | 若一次吃不完，可冷藏保存1-2天，再次加热后口感依然不错 |
通过以上步骤和小窍门，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的香烤豆腐。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的小菜。尝试按照这些方法去做，相信你也会爱上这道美味！
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