螃蟹炒年糕的做法

【螃蟹炒年糕的做法】螃蟹炒年糕是一道融合了海鲜与韩式风味的经典菜肴，口感鲜香浓郁，外酥里嫩，深受许多食客的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料，方便大家在家轻松尝试。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理螃蟹

将螃蟹清洗干净，去掉内脏和腮部，切成块状备用。如果使用的是活蟹，建议先用开水烫一下去腥。

2. 处理年糕

将年糕切成小段，放入水中稍微煮一下，捞出后沥干水分，避免炒的时候粘锅。

3. 炒香调料

在热锅中加入少许油，放入切好的大蒜爆香，然后加入韩式辣酱、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。

4. 加入螃蟹

将处理好的螃蟹块倒入锅中，快速翻炒至变色，保持火候适中，避免炒老。

5. 加入年糕

将煮过的年糕加入锅中，继续翻炒，使年糕充分吸收调料的味道。

6. 加水焖煮

倒入一杯水或高汤，盖上锅盖焖煮约5分钟，让味道更深入。

7. 收汁装盘

打开锅盖，转大火收汁，撒上少许芝麻油和香油提香，最后撒上切好的青葱即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加韩式辣酱的量。

- 年糕在炒之前稍微煮一下，可以使其更加柔软，不易糊锅。

- 使用新鲜螃蟹效果最佳，若使用冷冻蟹，需提前解冻并焯水去腥。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的螃蟹炒年糕。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜来分享。快动手试试吧！

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