柠檬鸭的家常做法

【柠檬鸭的家常做法】柠檬鸭是一道融合了酸爽与鲜香的特色菜肴，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅味道独特，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份简单易懂的柠檬鸭家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理鸭肉：将鸭肉洗净后切成适口大小，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。

2. 煎鸭肉：热锅凉油，放入鸭肉煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再放少量油，加入姜片、大蒜爆香，随后放入煎好的鸭肉翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

5. 加柠檬汁：倒入挤出的柠檬汁，快速翻炒几下，让鸭肉充分吸收酸味。

6. 收汁：如果汤汁较多，可开大火收汁，使味道更浓郁。

7. 装盘：最后撒上青红椒丝（如使用），即可上桌。

三、小贴士

- 柠檬最好选用新鲜的，口感更佳。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加柠檬汁的量。

- 鸭肉建议选用半肥瘦的部位，口感更嫩滑。

- 煎鸭肉时不要频繁翻动，以免影响焦香。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道酸爽开胃的柠檬鸭。不仅适合搭配米饭，也是一道不错的下酒菜。快来试试吧！

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