木莲冻的制作方法及配方

【木莲冻的制作方法及配方】木莲冻是一种传统的中式甜品，口感清凉爽滑，具有独特的果香和胶质感，常用于夏季消暑。其主要原料为木莲（又称“凉粉草”），通过熬煮、冷却凝固而成。以下是对木莲冻制作方法及配方的总结。

一、木莲冻制作方法总结

1. 准备材料：木莲、冰糖、水、柠檬汁或白醋（可选）。

2. 清洗木莲：将干木莲用清水浸泡30分钟至软化，去除杂质。

3. 熬制汤汁：将泡好的木莲与适量水一同放入锅中，小火慢煮1小时左右，使木莲释放出胶质。

4. 过滤去渣：用纱布或滤网将木莲汤汁过滤，去除残渣。

5. 加入糖分：根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至完全溶解。

6. 冷却定型：将汤汁倒入容器中，静置冷却至室温后，放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成冻状。

7. 食用方式：取出后切块，可搭配蜂蜜、水果或薄荷叶增加风味。

二、木莲冻制作配方表

三、注意事项

- 木莲冻在冷藏过程中会逐渐变硬，可根据喜好调整冷藏时间。

- 若想增加风味，可在冷却前加入少量柠檬汁或薄荷叶。

- 制作过程中注意火候控制，避免煮沸过久导致胶质流失。

通过以上步骤和配方，即可在家轻松制作出美味的木莲冻。它不仅是一道健康饮品，也适合家庭聚会或夏日小吃，清爽解腻，深受喜爱。

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