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木瓜炖排骨做法
【木瓜炖排骨做法】木瓜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜结合了木瓜的清甜与排骨的醇香，不仅味道好，还能起到润肺养颜、补充蛋白质的作用。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排 |
| 木瓜 | 1个（约300克） | 选择熟透的黄金木瓜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 炒香或点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 木瓜去皮去籽，切成块状，放入碗中备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 |
| 4 | 加入木瓜块，继续炖煮15-20分钟，至木瓜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复和增强体力 |
| 维生素C | 木瓜富含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 胶原蛋白 | 木瓜中的酶类有助于促进胶原蛋白生成 |
| 钙质 | 排骨含有丰富的钙质，有益骨骼健康 |
| 消化酶 | 木瓜中的木瓜酵素有助于促进消化 |
四、小贴士
- 木瓜不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量红枣或枸杞。
- 炖煮时建议使用砂锅，更能锁住食材的营养和风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的木瓜炖排骨。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
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