蘑菇炖鸡的家常做法

【蘑菇炖鸡的家常做法】蘑菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅简单易做，还能充分保留鸡肉和蘑菇的原汁原味。下面将为大家总结一份详细的“蘑菇炖鸡的家常做法”，帮助你轻松在家做出美味的一餐。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡腿肉洗净，切成块状；白蘑菇去根，洗净备用。

- 姜切片，蒜拍碎备用。

2. 焯水鸡肉：

- 锅中加水烧开，放入鸡块，加入少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入鸡块翻炒均匀。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒上色，倒入清水，水量以没过鸡肉为宜。

- 水开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟。

5. 加入蘑菇：

- 待鸡肉炖至半熟时，加入白蘑菇，继续炖煮10分钟左右，至蘑菇软烂、鸡肉入味。

6. 收汁调味：

- 根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，也可以用鸡胸肉，但口感稍硬。

- 蘑菇可以选择香菇、杏鲍菇等，风味各异，可根据喜好更换。

- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过多或过少。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

通过以上步骤，你就能轻松在家做出一道美味又健康的蘑菇炖鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。快试试看吧！

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