毛豆烧肉怎么做

【毛豆烧肉怎么做】毛豆烧肉是一道经典的家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅营养均衡，还能让人食欲大开。下面将从做法步骤、所需食材和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选择新鲜的五花肉和带壳毛豆，确保食材新鲜。

2. 处理食材：五花肉切块焯水去腥，毛豆去壳备用。

3. 炒香调料：用油将葱姜蒜、八角等调料炒香，再放入五花肉翻炒。

4. 加料烧制：加入适量酱油、料酒、糖等调味料，倒入热水炖煮。

5. 加入毛豆：待肉块熟透后，加入毛豆继续炖煮至入味。

6. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后大火收汁即可。

二、所需食材一览表

三、小贴士与技巧

- 焯水：五花肉先焯水可以去除血沫和油腻，使菜肴更清爽。

- 火候控制：炖煮时宜用中小火，让肉质更加软烂入味。

- 毛豆处理：若使用带壳毛豆，可提前煮几分钟再加入炖煮，避免过久影响口感。

- 调味顺序：先放生抽和老抽，最后加盐，避免过早加盐影响肉质。

通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道美味的毛豆烧肉。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试动手做一次，感受这道传统家常菜的魅力吧！

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