马齿苋包子的做法

【马齿苋包子的做法】马齿苋是一种常见的野生植物，不仅味道清香，还具有一定的营养价值和药用价值。将新鲜的马齿苋制作成包子，既保留了它的天然风味，又能让人们在日常饮食中摄入更多绿色营养。下面是一份详细的马齿苋包子做法总结，帮助您轻松在家做出美味可口的包子。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。

2. 处理马齿苋

将马齿苋放入清水中浸泡10分钟，然后反复冲洗干净，捞出沥干水分。如果喜欢口感更嫩，可以焯水10秒后过冷水。

3. 调制馅料

将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、盐、香油、姜末、蒜末、白胡椒粉，搅拌均匀。再加入切碎的马齿苋，继续搅拌至馅料粘稠。

4. 包包子

发好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中。

5. 蒸制

蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 马齿苋含有较多草酸，建议焯水后再使用，避免影响口感。

- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免包子回缩。

- 如果喜欢更鲜美的口感，可以用鸡胸肉或虾仁代替部分猪肉。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出清香爽口、营养丰富的马齿苋包子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道兼具健康与美味的佳肴。

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