苦瓜炖排骨汤的做法

2025-11-07 19:46:02 来源：用户：

【苦瓜炖排骨汤的做法】苦瓜炖排骨汤是一道营养丰富、味道独特的家常汤品，具有清热解毒、促进消化的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。

一、

苦瓜炖排骨汤的制作关键在于选材和火候控制。排骨需要提前焯水去腥，苦瓜则要切片或切块后稍微焯水以减少苦味。在炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒可以有效去腥增香，同时保持汤色清澈。最后根据个人口味添加盐调味即可。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。

二、表格展示

项目	内容
汤品名称	苦瓜炖排骨汤
主要材料	排骨300克、苦瓜1根、姜片3片、料酒1勺、盐适量
辅助材料	清水适量、葱花少许（可选）
烹饪时间	约40-50分钟
烹饪工具	砂锅或炖锅
做法步骤	1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 苦瓜切片焯水1分钟，捞出沥干； 3. 将排骨、姜片、料酒放入锅中，加足清水； 4. 大火煮开后转小火慢炖30分钟； 5. 加入苦瓜再炖10分钟； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。
注意事项	- 排骨焯水时加几片姜可去腥； - 苦瓜焯水可减少苦味； - 炖煮时水量一次加足，避免中途加水影响口感； - 盐最后放，以免过早加盐影响肉质。

通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗鲜美不腻的苦瓜炖排骨汤，既健康又美味，非常适合春夏季节饮用。

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