卷卷烧饼的做法步骤

2025-11-05 05:03:05 来源：用户：

【卷卷烧饼的做法步骤】卷卷烧饼是一种传统面食，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将详细总结卷卷烧饼的制作步骤，帮助您轻松在家做出美味的卷卷烧饼。

一、说明

卷卷烧饼主要由面粉、水、油和调味料制成，通过反复擀压和折叠，形成层次分明的酥皮结构。其关键在于面团的揉制和油酥的调制，以及折叠的技巧。整个过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤，就能成功制作出香脆可口的卷卷烧饼。

二、做法步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	中筋面粉500g、温水250ml、食用油50g、盐3g、猪油或植物油适量（用于油酥）
2	和面	将面粉、盐混合后，加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟
3	制作油酥	将面粉与食用油按1:1比例混合，搅拌成油酥状
4	分剂	将醒好的面团分成小剂子，每个约50g左右，搓圆备用
5	包油酥	取一个面剂子，擀成圆形薄片，抹上一层油酥，然后像叠被子一样对折，再擀开
6	叠层	重复折叠和擀开的过程2-3次，使面皮层次分明
7	成型	将擀好的面片卷成条状，切成小段，用手捏成圆饼状
8	烘烤	预热烤箱至180℃，放入饼坯，烘烤15-20分钟，表面金黄即可
9	完成	取出冷却后即可食用

三、小贴士

- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，才能保证口感柔软。

- 油酥的量可根据个人口味调整，多些更酥脆。

- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。

- 卷卷烧饼可以搭配酱料或夹肉食用，风味更佳。

通过以上步骤，您可以轻松在家复刻传统风味的卷卷烧饼。尝试动手制作，享受美食带来的乐趣吧！

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