宜宾燃面怎么做

【宜宾燃面怎么做】宜宾燃面是四川省宜宾市的特色小吃，以其麻辣鲜香、口感劲道而深受人们喜爱。制作宜宾燃面虽然步骤不算复杂，但关键在于调料的搭配和火候的掌握。下面将从原料准备、制作步骤及调味要点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、原料准备

二、制作步骤

1. 煮面：将面条放入沸水中煮至八成熟（约3-4分钟），捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒香调料：锅中加入猪油或菜籽油，小火加热后加入花椒粉和辣椒粉，炒出香味。

3. 拌面：将煮好的面条放入锅中，加入酱油、醋、盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀。

4. 装盘：将炒好的燃面盛入碗中，撒上蒜末、花生碎、葱花即可。

三、调味要点

四、小贴士

- 面条不宜煮得太软，保持一定的弹性和嚼劲。

- 如果喜欢更香的口感，可以在炒制时加入少量肉末或豆芽。

- 油量要足够，才能让面条充分吸收香味。

通过以上步骤和调料的合理搭配，就能做出一碗地道的宜宾燃面。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道令人回味无穷的美味。

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