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紫薯面包的做法
【紫薯面包的做法】紫薯面包是一款健康又美味的烘焙食品,结合了紫薯的天然甜味和面包的松软口感,深受许多人的喜爱。制作过程简单,材料常见,适合家庭操作。以下是对紫薯面包做法的总结与详细步骤说明。
一、紫薯面包做法总结
紫薯面包主要由面粉、紫薯泥、酵母、糖、牛奶等材料制成,通过发酵、整形、烘烤等步骤完成。其关键在于紫薯泥的处理和面团的发酵状态。掌握好这些环节,就能做出松软香甜的紫薯面包。
二、紫薯面包做法详解(表格形式)
步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
1 | 准备紫薯泥 | 紫薯200g、水适量 | 紫薯去皮后蒸熟,捣成泥,可加少量水调至顺滑 |
2 | 和面 | 面粉300g、酵母5g、糖30g、牛奶150ml、黄油20g、盐3g | 酵母需用温水化开,先混合干性材料再加入液体 |
3 | 发酵 | 将面团放入温暖处发酵至两倍大 | 发酵时间约1小时,温度控制在28℃左右为宜 |
4 | 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子,擀平包入紫薯泥 | |
5 | 第二次发酵 | 包好馅的面包坯放在烤盘上,再次发酵约30分钟 | 发酵至体积明显增大 |
6 | 烘烤 | 烤箱预热180℃,烘烤15-20分钟 | 表面刷蛋液可增加色泽,注意观察上色情况 |
三、小贴士
- 紫薯泥可以提前做好并冷藏保存,使用时无需再蒸。
- 若喜欢更浓郁的紫薯风味,可在面团中直接加入部分紫薯粉。
- 烘烤过程中若表面过快上色,可用锡纸覆盖避免焦黑。
- 面团发酵时避免冷风直吹,否则会影响发酵效果。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出香甜可口的紫薯面包。不仅营养丰富,还能带来满满的幸福感。快来试试吧!
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