酱香味鸡脚怎么做

【酱香味鸡脚怎么做】酱香味鸡脚是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的酱汁包裹着软糯的鸡脚，口感丰富，味道十足。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：准备好鸡脚、调料等基本材料。

2. 焯水处理：将鸡脚放入沸水中焯水去腥。

3. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调味料翻炒。

4. 炖煮鸡脚：加入鸡脚和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜即可。

二、所需材料一览表

三、注意事项

- 鸡脚焯水时可加入少许料酒，帮助去腥。

- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。

- 酱香味的关键在于豆瓣酱和酱油的搭配，可根据个人口味调整比例。

- 收汁时建议用中小火，让鸡脚充分吸收酱汁。

通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的酱香味鸡脚。无论是作为下酒菜还是配饭佳品，都能让人食欲大开。快来试试吧！

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