番茄酱糖醋排骨的烹饪方法

2025-10-04 10:48:13 来源：用户：

【番茄酱糖醋排骨的烹饪方法】在众多家常菜中，番茄酱糖醋排骨以其酸甜适口、色泽诱人而深受喜爱。这道菜结合了糖醋的浓郁风味与番茄酱的果香，不仅开胃解腻，还能提升食欲。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、烹饪步骤

步骤	操作说明
1	排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至变色后捞出沥干。
2	热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3	锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
4	加入白糖、米醋、生抽、老抽，翻炒至糖融化。
5	倒入适量清水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。
6	待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，收汁即可装盘。

三、烹饪小贴士

- 焯水去腥：排骨焯水时可加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。

- 煎排骨：煎制可以让排骨更香，同时锁住水分，口感更佳。

- 番茄酱选择：建议使用品牌番茄酱，味道更浓郁，颜色也更自然。

- 糖醋比例：可根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢甜一点就多放糖，喜欢酸一点就多放醋。

- 收汁技巧：最后收汁时要不断翻动排骨，避免糊锅，同时让每块排骨都裹上酱汁。

总结

番茄酱糖醋排骨是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出外酥里嫩、酸甜适口的糖醋排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。

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