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冬瓜烧排骨的做法
【冬瓜烧排骨的做法】冬瓜烧排骨是一道清爽又营养的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道菜以冬瓜和排骨为主料，搭配简单的调味料，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上一份制作步骤表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中；蒜瓣拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，至冬瓜变透明。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入几片姜可以有效去腥。
- 冬瓜不要煮太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜烧排骨了。这道菜不仅味道好，还具有清热解暑、利尿消肿的功效，是家庭餐桌上的理想选择。
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