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嫩煎猪排的家常做法简单介绍

2025-10-03 02:56:14 来源：用户：

【嫩煎猪排的家常做法简单介绍】想要在家做出外焦里嫩、口感鲜美的猪排，其实并不难。只要掌握好选材和火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。下面是一份简单易懂的嫩煎猪排做法总结，适合新手快速上手。

一、制作步骤总结

1. 准备食材：选用新鲜猪排，提前腌制入味。

2. 处理猪排：去筋、拍松，让肉质更嫩。

3. 腌制：加入调料，静置一段时间。

4. 裹粉：先裹淀粉再裹蛋液，增加外酥内嫩的效果。

5. 煎制：用中火慢煎，确保两面金黄。

6. 收尾：根据口味添加调味料，出锅装盘。

二、详细材料与步骤表

步骤	操作说明	所需材料
1	选择猪排：建议选用猪肋排或梅花肉，质地较嫩	猪排（约300克）
2	处理猪排：用刀背轻拍猪排，去除筋膜，使肉质更松软	-
3	腌制：加入适量盐、黑胡椒、料酒、姜末，搅拌均匀后冷藏腌制15-30分钟	盐、黑胡椒、料酒、姜末
4	裹粉：先蘸一层干淀粉，再蘸一层打散的鸡蛋液	干淀粉、鸡蛋
5	煎制：热锅冷油，放入猪排，中火煎至两面金黄，约每面3-5分钟	食用油
6	收尾：可根据喜好撒上葱花、辣椒粉或淋少许酱油提味	葱花、辣椒粉、酱油（可选）

三、小贴士

- 猪排煎之前一定要拍松，这样更容易入味且不易变硬。

- 裹粉时先淀粉后鸡蛋，能让猪排更酥脆。

- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。

- 若喜欢更嫩的口感，可在煎制前用牙签在猪排上扎几个小孔，帮助油脂渗出。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香脆可口的嫩煎猪排了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！

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