凉糕的做法与配方

【凉糕的做法与配方】凉糕是一种传统的夏季甜点，口感清凉爽滑，适合在炎热的天气中食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭自制。以下是对凉糕做法与配方的总结，帮助您轻松掌握这道美味。

一、凉糕简介

凉糕主要由糯米粉、水和糖制成，有时会加入红豆、椰蓉或芝麻等配料，增加风味。其特点是软糯香甜，入口即化，是夏日消暑的佳品。

二、凉糕的主要材料与配方（按10人份计算）

三、制作步骤

1. 准备材料：将糯米粉、白砂糖、红豆、椰蓉等准备好。

2. 调制面糊：将糯米粉和白砂糖混合均匀，慢慢加入清水，搅拌成无颗粒的糊状。

3. 蒸制凉糕：

- 将模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。

- 将面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟。

4. 冷却定型：蒸好后取出，放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时。

5. 脱模与装饰：用刀切块，撒上椰蓉或芝麻即可食用。

四、小贴士

- 若喜欢更细腻的口感，可将糯米粉过筛后再调制。

- 冷藏后的凉糕更加爽滑，口感更佳。

- 可根据个人喜好添加其他配料，如葡萄干、坚果等。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的凉糕了。不仅健康又美味，还能为家人带来一份清凉的享受。快来试试吧！

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