豆腐的家常做法

【豆腐的家常做法】豆腐是一种营养丰富、口感细腻的食材，深受大众喜爱。它不仅价格实惠，而且做法多样，适合日常烹饪。以下是一些常见的豆腐家常做法，适合家庭厨房操作，简单又美味。

一、豆腐的常见做法总结

二、详细做法介绍

1. 麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、干辣椒适量、葱花少许、盐、糖、生抽、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱和干辣椒炒香。

3. 加入豆腐轻轻翻炒，倒入适量清水煮开。

4. 加入盐、糖、生抽调味，最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 番茄豆腐汤

材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 豆腐切块，番茄去皮切块，鸡蛋打散。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐和番茄煮5分钟。

3. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味。

4. 最后撒上葱花即可。

3. 酸辣豆腐汤

材料：老豆腐1块、醋、辣椒粉、葱花、姜丝、盐。

步骤：

1. 豆腐切片，放入沸水中煮2分钟，捞出备用。

2. 锅中加水，放入姜丝和辣椒粉煮出香味。

3. 加入豆腐，调入盐和醋，煮开后撒上葱花即可。

4. 香煎豆腐

材料：北豆腐1块、食用油、盐、酱油、葱花。

步骤：

1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。

2. 平底锅热油，放入豆腐煎至两面金黄。

3. 淋上少量酱油，撒上葱花即可。

5. 豆腐蒸肉

材料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、生抽、料酒、盐、葱花。

步骤：

1. 豆腐切块铺在盘底，上面放上肉末。

2. 加入生抽、料酒和盐调味，放入蒸锅蒸15分钟。

3. 出锅后撒上葱花即可。

6. 凉拌豆腐

材料：嫩豆腐1块、酱油、香油、蒜末、辣椒油、醋。

步骤：

1. 豆腐切块，放入碗中。

2. 加入酱油、香油、蒜末、辣椒油和醋拌匀即可。

三、小贴士

- 豆腐选择时，嫩豆腐适合做汤或凉拌，老豆腐适合煎炸或炖煮。

- 焯水豆腐可以去除豆腥味，使口感更佳。

- 煎豆腐前尽量擦干水分，避免油溅。

豆腐的做法虽然简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的家常菜。无论是下饭还是佐餐，都是不错的选择。

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