杭州特色菜有什么

2025-09-13 20:54:35 来源：用户：

【杭州特色菜有什么】杭州作为中国历史文化名城，不仅以西湖美景著称，其独特的饮食文化也吸引了无数食客。杭州菜（又称“杭帮菜”）是八大菜系之一的浙菜代表，讲究食材新鲜、口味清淡、注重原汁原味，同时又富有精致和美感。下面将为大家总结杭州最具代表性的特色菜肴。

杭州特色菜一览表

序号	菜名	简介
1	龙井虾仁	选用鲜活河虾仁与龙井茶叶搭配，清香爽口，是杭州传统名菜之一。
2	西湖醋鱼	选用草鱼为主料，配以糖醋汁烹制，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州最具代表性菜肴。
3	东坡肉	以五花肉为主料，色泽红亮，肥而不腻，相传为苏东坡所创，风味独特。
4	干炸响铃	用豆腐皮包裹肉末油炸而成，外脆内嫩，口感丰富，是杭州传统小吃。
5	宋嫂鱼羹	汤色乳白，鱼片滑嫩，配料丰富，味道鲜美，源于南宋时期宫廷菜肴。
6	茶香鸡	以茶叶熏制鸡肉，香气独特，肉质细腻，体现杭州人对茶文化的热爱。
7	知味笋丝	选用春笋切丝，配以多种配料炒制，清香爽脆，是杭州家常菜中的佼佼者。
8	酱鸭	用酱油腌制鸭肉后风干或卤制，咸香适口，是杭州人日常喜爱的冷盘。
9	糖醋里脊	外酥里嫩，糖醋比例恰到好处，是杭州人餐桌上常见的家常菜。
10	蛋包虾	用鸡蛋包裹虾仁煎制而成，外皮金黄，内里鲜嫩，是一道兼具美味与视觉享受的菜肴。

小结

杭州特色菜不仅在味道上追求清新淡雅，更在选材和烹饪技艺上体现出江南水乡的细腻与讲究。无论是经典的西湖醋鱼、东坡肉，还是地道的小吃如干炸响铃、酱鸭，都能让人感受到杭州深厚的饮食文化底蕴。如果你来到杭州，不妨尝试这些地道美食，感受这座城市的舌尖魅力。

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