葱包桧的做法

2025-09-05 03:31:01 来源：用户：

【葱包桧的做法】“葱包桧”是一道源自中国北方的传统小吃，尤其在山东、河北等地较为流行。它由面粉、大葱和肉馅等食材制成，外皮酥脆，内里鲜香，口感丰富。以下是对“葱包桧”的做法进行总结，并以表格形式呈现关键步骤与材料。

一、葱包桧简介

葱包桧是一种将大葱包裹在面饼中，再加入肉馅或蔬菜馅后煎制而成的面食。其名称中的“桧”字源于“烩”，意为炒制或煎制，因此“葱包桧”也常被称为“葱油饼”或“葱花饼”的一种变体。因其独特的风味和制作方式，深受喜爱。

二、葱包桧的做法总结

步骤	内容说明
1. 准备面团	小麦粉500克，温水250毫升，酵母5克，盐3克。将酵母溶解于温水中，加入面粉和盐，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 制作馅料	猪肉末300克，大葱100克（切碎），姜末10克，生抽15毫升，老抽5毫升，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。将所有调料混合均匀备用。
3. 擀面皮	面团排气后分成小剂子，擀成圆薄饼状，厚度约1毫米。
4. 包入馅料	在面饼中间放入适量馅料，边缘涂抹少量水，对折捏紧封口，轻轻压扁。
5. 煎制葱包桧	平底锅加热，倒入适量油，将包好的葱包桧放入锅中，用中小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
6. 装盘享用	稍凉后切块装盘，可搭配辣椒酱或醋食用。

三、小贴士

- 面团发酵时间根据室温调整，一般1小时左右即可。

- 馅料可根据个人口味添加鸡蛋、豆腐等食材。

- 煎制时注意火候，避免外焦里生。

- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量芝麻。

四、营养价值

葱包桧富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其是大葱含有丰富的硫化物，有助于促进消化和增强免疫力。但因油脂含量较高，建议适量食用。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的葱包桧。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道健康又美味的选择。

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