爆炒鸡肉的家常做法

【爆炒鸡肉的家常做法】爆炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、材料准备

二、操作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 青椒、红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒鸡肉

- 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜

- 再次加油，放入青椒、红椒丝快速翻炒几下。

5. 合炒调味

- 将鸡肉倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

- 最后根据口味适量加盐，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。

- 炒制过程中火候要适中，避免鸡肉过老。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提升风味。

- 爆炒时间不宜过长，保持蔬菜的脆爽口感。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的爆炒鸡肉。这道菜不仅适合日常食用，也适合朋友聚会或家庭聚餐时作为一道主菜。希望这份详细的家常做法能帮到您，祝您烹饪愉快！

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