如何做软软的卷饼皮

【如何做软软的卷饼皮】想要在家做出柔软、有弹性的卷饼皮，其实并不难。只要掌握好面粉和水的比例，以及正确的揉面和醒面技巧，就能轻松做出媲美餐厅的卷饼皮。下面是一份详细的总结与操作步骤，帮助你一步步掌握这门手艺。

一、制作软软卷饼皮的关键点

二、所需材料（约10张卷饼皮）

三、制作步骤

1. 混合材料

将中筋面粉、盐放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

2. 揉面

将面团取出，放在案板上，用手揉至光滑，大约需要5-8分钟。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉。

3. 醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置30分钟，让面团松弛。

4. 分剂子

将醒好的面团分成小剂子，每个约60克左右，搓圆后静置10分钟。

5. 擀皮

取一个剂子，用擀面杖擀成薄圆饼，尽量中间厚边缘薄。

6. 煎制

平底锅加热，不放油或少量油，将饼放入锅中，小火煎至表面出现气泡，翻面再煎10-15秒即可出锅。

7. 保存使用

煎好的饼皮可立即使用，或叠好放入密封袋中冷藏保存，使用前稍微加热即可。

四、小贴士

- 如果想要更柔软的口感，可以在面团中加入少许鸡蛋或牛奶。

- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响成型。

- 卷饼皮最好现做现吃，放置过久会变硬。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出柔软可口的卷饼皮了。无论是搭配各种馅料还是直接食用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！

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