豇豆干烧肉的做法

2025-07-23 14:34:26 来源：用户：

【豇豆干烧肉的做法】豇豆干烧肉是一道经典的家常菜，口感香浓、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的美味选择。这道菜结合了豇豆干的嚼劲和五花肉的肥瘦相间，经过炖煮后更加入味，非常适合搭配米饭食用。

以下是对“豇豆干烧肉的做法”的总结与具体步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、做法总结

豇豆干烧肉的主要材料包括：豇豆干、五花肉、姜、蒜、酱油、料酒、糖等。做法主要包括泡发豇豆干、焯水处理五花肉、炒香调料、炖煮收汁几个步骤。整个过程简单易操作，适合家庭制作。

二、详细步骤表

步骤	操作内容	所需材料/工具
1	准备食材	豇豆干200g、五花肉300g、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒（可选）
2	泡发豇豆干	将豇豆干放入清水中浸泡2小时以上，至软化为止，期间可换水1-2次
3	处理五花肉	五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用
4	炒香调料	热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香
5	煸炒五花肉	加入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入适量老抽上色
6	加入豇豆干	放入泡发好的豇豆干，继续翻炒均匀
7	加水炖煮	倒入适量清水，水量以没过食材为宜，加入生抽、糖、盐调味
8	小火慢炖	大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，至肉质酥烂、豇豆干吸足汤汁
9	收汁装盘	待汤汁浓稠后，根据口味调整盐和糖，盛出装盘即可

三、小贴士

- 豇豆干泡发时间不宜过短，否则会影响口感。

- 五花肉焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。

通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味可口的豇豆干烧肉，既保留了传统风味，又符合现代家庭的健康饮食需求。希望这份做法能为您的厨房增添一份温馨与美味。

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