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浇汁丸子的做法
浇汁丸子的做法
浇汁丸子是一道色香味俱佳的传统家常菜,简单易做且深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道鲜美,还富含营养,尤其适合忙碌的工作日或家庭聚餐时制作。以下是详细的制作步骤。
首先准备食材。主料需要猪肉馅300克、鸡蛋一个以及适量的淀粉;辅料包括生姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和清水。此外,还需要调制一碗酱汁,用料为生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水。
制作过程分为两步:一是制作丸子,二是调制浇汁。先将猪肉馅放入大碗中,加入切好的姜末、葱花,打入鸡蛋,并撒上少许盐和淀粉,顺时针搅拌至肉馅上劲。然后用手将肉馅挤成小丸子,大小可根据个人喜好调整,依次摆放在盘子里备用。
接下来是炸丸子。锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,将丸子逐个下入油锅中,炸至金黄色捞出沥干油分。如果追求健康饮食,也可以选择蒸丸子的方式代替油炸,这样既能保留丸子的口感,又减少了油脂摄入。
最后一步是制作浇汁。另起一锅,加入少量底油,放入葱花爆香后,倒入提前调配好的酱汁,煮沸后转小火慢慢熬制。当酱汁变得浓稠时,迅速将炸好的丸子放入锅中翻炒均匀,让每颗丸子都裹满酱汁即可出锅装盘。
这道浇汁丸子色泽诱人,外皮酥脆内里嫩滑,浓郁的酱汁更是增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用,都能让人食欲大开。快动手试试吧!
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