浇汁丸子的做法

浇汁丸子的做法

浇汁丸子是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做且深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，尤其适合忙碌的工作日或家庭聚餐时制作。以下是详细的制作步骤。

首先准备食材。主料需要猪肉馅300克、鸡蛋一个以及适量的淀粉；辅料包括生姜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和清水。此外，还需要调制一碗酱汁，用料为生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水。

制作过程分为两步：一是制作丸子，二是调制浇汁。先将猪肉馅放入大碗中，加入切好的姜末、葱花，打入鸡蛋，并撒上少许盐和淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。然后用手将肉馅挤成小丸子，大小可根据个人喜好调整，依次摆放在盘子里备用。

接下来是炸丸子。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将丸子逐个下入油锅中，炸至金黄色捞出沥干油分。如果追求健康饮食，也可以选择蒸丸子的方式代替油炸，这样既能保留丸子的口感，又减少了油脂摄入。

最后一步是制作浇汁。另起一锅，加入少量底油，放入葱花爆香后，倒入提前调配好的酱汁，煮沸后转小火慢慢熬制。当酱汁变得浓稠时，迅速将炸好的丸子放入锅中翻炒均匀，让每颗丸子都裹满酱汁即可出锅装盘。

这道浇汁丸子色泽诱人，外皮酥脆内里嫩滑，浓郁的酱汁更是增添了丰富的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大开。快动手试试吧！