黄焖鸡米饭做法

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭是一道色香味俱全的传统美食，因其简单易做、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜起源于山东，如今已成为全国范围内广受欢迎的家常快餐之一。今天，我们就来详细讲解一下如何制作一道美味的黄焖鸡米饭。

首先准备食材：新鲜的鸡腿肉或琵琶腿约500克，切块备用；青椒、红椒各半个，切片；干香菇若干（提前泡发），切片；姜蒜末适量；大葱一段，切段；生抽、老抽、料酒各一勺；盐、糖少许；清水适量；以及一些香油提味。

接下来是烹饪步骤：

1. 将鸡肉放入锅中焯水，去除血沫后捞出沥干水分。

2. 锅内放少许油，加入姜蒜末爆香，再倒入鸡块翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，并撒入白糖，继续翻炒均匀。

4. 加入泡好的香菇和葱段，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

5. 待汤汁浓稠时，加入青红椒片快速翻炒几下，最后根据个人口味调整盐分。

6. 出锅前淋上几滴香油增香，即可盛盘。

搭配一碗热腾腾的白米饭，舀上满满一勺黄焖鸡浇在上面，浓郁的酱汁浸润每一粒米粒，让人食欲大增。这道菜的特点在于鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸收了汤汁的精华，青椒则为整道菜品增添了爽脆口感，层次分明又和谐统一。

黄焖鸡米饭不仅味道美妙，还富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能轻松满足你的味蕾需求。快来试试吧！