经典油焖大虾做法大全

经典油焖大虾做法

油焖大虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的酱汁深受人们喜爱。以下是制作这道美味的经典步骤：

首先，准备新鲜的大虾，去掉虾线并清洗干净。将大虾用少许盐腌制片刻，使其入味。同时准备好姜片、蒜末、葱段等调料。

热锅倒入适量植物油，待油温升高后放入大虾翻炒至变色，捞出备用。接着在锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，再放入适量豆瓣酱或辣椒酱炒出红油。随后加入少量糖、生抽、老抽调色调味，并倒入适量清水煮沸。

将之前炒好的大虾重新倒入锅中，与酱汁充分混合，小火慢炖几分钟，让虾肉吸收酱汁的精华。期间可适当翻动，确保每只虾均匀裹上酱汁。最后撒上葱花增香，大火收汁即可出锅。

装盘时可以点缀几片香菜叶，不仅美观还能提升风味。这道菜色泽诱人、味道醇厚，虾肉鲜美弹牙，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。按照以上方法，您也可以轻松在家做出一道地道的油焖大虾！