炒菜

厨房里的烟火气：一道家常菜的诞生

在忙碌的生活中，偶尔停下来为自己和家人做一顿热腾腾的饭菜，是一种温暖而治愈的方式。今天，我决定尝试做一道简单却充满爱意的家常菜——青椒肉丝。

首先，准备好食材：一块新鲜的瘦猪肉、几个翠绿的青椒，再切上几片姜和蒜作为调味料。将肉切成细长的丝状，用少许盐、生抽腌制片刻，这样可以让肉质更加嫩滑。青椒则需要去籽后切成长条形，这样不仅美观，还能让烹饪时受热均匀。

一切准备就绪，开始下锅。先倒入适量油，待油温升至五成热时，放入腌好的肉丝快速翻炒。这时，一定要保持中火，避免火力过大导致肉丝变老。当肉丝变成诱人的浅棕色时，盛出备用。接着，在同一锅中加入姜蒜爆香，随后倒入青椒条，大火快炒几下，直至青椒微微变软但仍保留脆爽口感。

最后的关键步骤是将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，与青椒充分混合，加入少量糖提鲜，以及酱油调色。整个过程只需短短几分钟，但每一步都至关重要。当香气扑鼻而来时，一盘色香味俱佳的青椒肉丝便完成了。

端上餐桌，看着家人满足的笑容，心中满是幸福。这不仅仅是一道菜肴，更是一份用心传递的关爱。厨房里的烟火气息，总能带来最真实的温暖。

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