麻辣香锅的家常做法

【麻辣香锅的家常做法】麻辣香锅是一道深受大众喜爱的川菜，以其麻辣鲜香、食材丰富而著称。在家制作麻辣香锅，不仅能够根据个人口味灵活搭配食材，还能享受烹饪的乐趣。以下是一份简单易懂的家常做法总结。

一、主要材料准备

二、步骤说明

1. 食材处理

- 鸡肉、牛肉等肉类切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

- 蔬菜洗净切块，海鲜类洗净备用。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒出香味。

- 加入姜蒜炒香后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 下主料翻炒

- 先放入肉类炒至变色，再加入蔬菜和海鲜翻炒均匀。

- 撒入少许盐、白糖调味，可根据口味调整辣度。

4. 收汁装盘

- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 辣椒和花椒的量可根据个人口味增减。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒香底料时加入少量火锅底料。

- 炒制过程中注意火候，避免食材过老或糊锅。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅香辣过瘾的麻辣香锅了。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。

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