烙馍卷菜的做法

【烙馍卷菜的做法】烙馍卷菜是一道源自山东地区的传统家常美食，以其简单、美味、营养丰富而深受人们喜爱。烙馍是用面粉和水调制后摊成薄饼，再配上各种新鲜的蔬菜，卷起来食用，口感清爽，适合早餐或午餐。

以下是制作烙馍卷菜的详细步骤和所需材料总结：

一、所需材料

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉放入盆中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。醒面约15分钟。

2. 擀面

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个约30克左右。用手掌压扁后，用擀面杖擀成薄饼状。

3. 烙制烙馍

平底锅加热后，刷一层油，将擀好的面饼放入锅中，小火慢烙，两面煎至微黄即可取出。

4. 准备配菜

黄瓜、胡萝卜、生菜等洗净切丝，放入碗中，加入适量花椒油或辣椒油拌匀。

5. 卷菜

取一张烙馍，放上准备好的蔬菜丝，从一端开始卷起，尽量卷紧，保持形状美观。

三、小贴士

- 烙馍不宜太厚，越薄越容易卷。

- 可根据个人口味加入酱料，如甜面酱、蒜泥等。

- 配菜种类可根据季节变化灵活调整。

四、总结

烙馍卷菜不仅做法简单，而且健康美味，非常适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道地道的山东风味小吃。无论是作为早餐还是便当，都是一种不错的选择。

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