老式烧饼做法是什么

2025-11-09 11:01:30 来源：用户：

【老式烧饼做法是什么】老式烧饼是一种传统中式面点，外皮酥脆、内里松软，常搭配各种馅料食用。它不仅味道香美，而且制作过程简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤流程和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

老式烧饼的制作主要分为面团制作、馅料准备、包制和烘烤几个步骤。其关键在于面团的发酵与油酥的搭配，这决定了烧饼的酥脆程度。常见的馅料有肉末、葱花、芝麻等，可根据个人口味调整。制作过程中需要注意火候控制，避免烧焦或不熟。整体来说，老式烧饼口感丰富，是许多人心中的家乡味道。

二、表格展示

项目	内容说明
主要材料	中筋面粉、酵母、温水、猪油、盐、芝麻、葱花（可选）、肉末（可选）
面团制作	面粉加酵母、温水揉成光滑面团，醒发至两倍大；猪油加盐调成油酥
包制方法	面团分剂子，擀成圆皮，抹上油酥，卷起后捏紧收口，压扁成饼状
馅料选择	常见为肉末、葱花、芝麻、甜馅（如豆沙）；可自由搭配
烘烤方式	平底锅加热后放入烧饼，小火煎至两面金黄，再入烤箱或继续煎至酥脆
口感特点	外皮酥脆，内里松软，层次分明，香气浓郁

三、小贴士

- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。

- 油酥要均匀涂抹，才能保证烧饼层次分明。

- 烘烤时注意火候，避免表面焦黑而内部未熟。

- 可根据喜好加入花椒粉、五香粉等调味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的老式烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。

标签：老式烧饼做法是什么

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！