老婆饼的做法

【老婆饼的做法】老婆饼是一种经典的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受广大食客的喜爱。制作老婆饼并不复杂，只要掌握好材料比例和烘焙技巧，就能在家轻松做出美味的老婆饼。以下是对老婆饼做法的总结与详细步骤。

一、老婆饼做法总结

老婆饼主要由外皮和内馅两部分组成。外皮需要面粉、猪油或黄油、水等材料，而内馅则多为豆沙、莲蓉或糖冬瓜等甜馅。制作过程中需要注意面团的揉制和分层，以确保成品酥脆不油腻。

二、老婆饼做法表格

三、具体做法步骤

1. 准备面团

将中筋面粉、糖粉混合均匀，加入猪油和温水，搅拌成团后揉至光滑，醒发30分钟。

2. 制作酥皮

将醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，包入猪油，折叠成层次分明的酥皮结构，再擀平备用。

3. 包入馅料

将豆沙馅分成小块，包入酥皮中，捏紧收口，整理成圆形。

4. 烘烤

将包好的老婆饼放入预热好的烤箱（180℃），烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。

5. 上色

刷上蛋液，增加色泽和口感。

四、小贴士

- 猪油比黄油更香，但黄油更适合素食者。

- 面团要揉透，避免起酥时破裂。

- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。

- 老婆饼趁热食用最佳，口感更酥脆。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥里嫩、香甜可口的老婆饼。无论是作为下午茶点心还是家庭小吃，都是不错的选择。

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