老豆腐怎么做好吃又简单

【老豆腐怎么做好吃又简单】老豆腐，又称北豆腐，质地较硬、口感扎实，富含蛋白质，是很多人喜爱的食材。虽然它不像嫩豆腐那样滑嫩，但只要掌握好做法，同样可以做出美味可口的菜肴。下面为大家总结几种好吃又简单的老豆腐做法，适合家庭日常烹饪。

一、老豆腐的经典做法总结

二、具体做法推荐（简要说明）

1. 麻婆豆腐

- 将老豆腐切块，焯水去豆腥味。

- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。

- 加入豆腐轻轻翻炒，加适量水煮2分钟，最后撒上葱花即可。

2. 酸辣豆腐汤

- 老豆腐切小块，鸡蛋打散备用。

- 锅中加水烧开，放入豆腐、木耳、鸡蛋液，加入醋、盐、胡椒粉调味。

- 最后撒上香菜，出锅前淋少许香油。

3. 香煎老豆腐

- 老豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。

- 热锅加油，将豆腐两面煎至金黄，撒盐和葱花即可。

4. 蒜蓉蒸豆腐

- 老豆腐切块摆盘，撒上蒜末。

- 热水蒸8-10分钟，淋上生抽和香油，再撒点葱丝。

5. 豆腐炒肉末

- 肉末提前腌制（加料酒、生抽）。

- 老豆腐切块，与肉末一起炒熟，加入青椒丝调味。

三、小贴士

- 老豆腐在烹饪前可以先焯水，去除豆腥味。

- 煎豆腐时，尽量保持火候适中，避免煎糊。

- 豆腐搭配肉类或蔬菜，营养更均衡，味道也更丰富。

通过以上几种做法，老豆腐也能变成一道道美味佳肴，不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用。喜欢的朋友不妨尝试一下，享受健康又美味的家常风味。

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