辣椒炒苦瓜的做法

【辣椒炒苦瓜的做法】辣椒炒苦瓜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道独特，尤其适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻。下面将为大家详细总结辣椒炒苦瓜的做法步骤，并附上一份简明易懂的表格，方便查阅。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的苦瓜和红椒，确保口感清脆。

2. 处理食材：将苦瓜去籽切片，红椒切丝，姜蒜切末备用。

3. 焯水处理：苦瓜容易出水，可先用盐水焯水，去除苦味并保持颜色鲜亮。

4. 爆香调料：热锅冷油，放入姜蒜末炒香，再加入红椒翻炒。

5. 加入苦瓜：将焯好水的苦瓜倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、少许糖提鲜，最后淋入少许醋增加风味。

7. 收汁出锅：炒至苦瓜变软且颜色翠绿即可出锅装盘。

二、做法步骤表格

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的辣椒炒苦瓜。这道菜不仅简单易学，还非常适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道美味佳肴的制作方法。

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