腊肉猪脚怎么做才好吃又简单

【腊肉猪脚怎么做才好吃又简单】腊肉和猪脚都是极具风味的食材，两者搭配在一起，既能保留腊肉的咸香，又能突出猪脚的胶质，非常适合炖煮。想要做出既好吃又简单的腊肉猪脚，关键在于选材、处理和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的腊肉猪脚。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理猪脚

将猪脚清洗干净，切成小块，放入锅中焯水去血沫。加入几片姜和料酒，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 处理腊肉

腊肉用温水轻轻冲洗表面，去除多余盐分，然后切片备用。

3. 炖煮过程

- 锅中放油，加入姜片和八角炒香。

- 放入猪脚翻炒至微黄，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。

- 加入适量清水，水量要没过食材。

- 放入腊肉、大蒜、香叶，加盖小火慢炖1小时左右。

- 最后根据口味加盐调味，再炖10分钟即可。

三、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要控制好量，避免过咸。

- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。

- 炖的过程中注意观察水量，避免烧干。

- 可以加入一些胡萝卜或土豆，增加口感层次。

四、总结

腊肉猪脚是一道家常又美味的菜肴，做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都十分合适。

最终效果：

腊肉的咸香与猪脚的胶质完美融合，汤汁浓郁，肉质软糯，吃起来回味无穷，是冬日里不可多得的一道暖胃美食。

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